格拉芙(Grave)是波爾多同時生產紅(白)葡萄酒的產區。它擁有5000公頃的葡萄園。格拉芙紅葡萄酒早在19世紀末，便成為英國皇室的宮廷葡萄酒。格拉芙白葡萄酒以口感圓潤、細致為人樂道，特級的白葡萄酒更具存放潛力。格拉芙是地區性的法定產區(AOC GRAVES)而村莊級的法定產區為AOC PESSAC- LEOGNAN，種植面積約1000公頃，格拉芙的特級莊園幾乎全部產于此村莊。

　　地理位置

　　格拉芙區位于波爾多城的南邊，因其砂礫土質而得名，更有意思的是，格拉芙葡萄酒喝起來也有砂礫般的口感。格拉芙既釀紅葡萄酒也釀白葡萄酒，但有名的是佳釀白葡萄酒。自索維農和塞米翁葡萄是釀制格拉芙酒的兩大主要品種。這種很合配制是好的選擇，因為自索維農葡萄香甜、誘人，而塞米翁葡萄可使酒體更濃更醇。

　　名酒特色

　　尤其是佩薩克一利奧農地區，是世界上一些有聲望的干白葡萄酒的故鄉。好的干白格拉芙新酒，清涼、爽口，喝后令人神清氣爽。隨著陳釀時間變長，酒更醉，散發著濃郁的香味。然而，像我前面提到的那樣，仍然有許多劣質的、經太多硫磺處理過的白葡萄酒出自該區仁購買該區現代酸酒者所釀制的格拉芙酒時，一定要謹慎。

　　釀酒歷史

　　有證據證明，格拉芙產區葡萄種植歷史早在中世紀前期就已拉開帷幕，當時的梅多克(Medoc)還是一個人煙稀少，沼澤遍布的地區，而該產區有眾多酒莊已走過數個世紀。位于該產區的魅力四射的侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion)是1855年評級中唯一一個在梅多克之外的列級名莊，它與著名的美訊酒莊(Chateau La Mission Haut-Brion)原居同一莊園，現也只有一路之隔。這兩家酒莊都由波爾多受敬重的釀酒專家讓·戴馬斯(Jean Delmas)主政，成績斐然，卻依然保持各自特色。格拉芙的優秀名莊絕大部分都匯聚于佩薩克(Pessa)和雷奧良(Leognan)地區。所以從1987年起，佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)獨立成為一個優秀葡萄酒的法定產區。

　　分級制度

　　格拉芙產區分級制度的確立經過了6年的歷程。1953年，格拉芙酒業公會請求國家AOC管理機構——法定產區管理局(INAO)對產區酒莊進行評級，評定的標準不再只參照葡萄酒的價格，而是更全面地考察酒莊的葡萄園、歷史和葡萄酒的風格等諸多細節。后格拉芙酒業公會確定并出臺一份格拉芙分級酒莊列表，終完成于1959年。這份列表只區分紅、白葡萄酒，而列級酒莊之間不再區分不同的等級，即只有一個級別——Grand Cru Classe。

　　葡萄酒特點

　　格拉芙的紅酒的顏色呈石榴色，酒體結實，口感豐富。

　　梅洛(美樂)葡萄給酒體增添了淳圓感，提升了酒體新鮮度。清醇和水果味是它突出的特色。

　　赤霞珠(cabernet-sauvignon)讓酒擁有成熟果實的味道，經得起陳化。酒體隨著時間越變越好。

　　好在16度到18度之間品飲格拉芙酒佳。

　　白葡萄酒占格拉芙產量的三分之二，是好的波爾多白葡萄酒之一。特征：新鮮，果味濃，干性。

　　只有甜白葡萄酒才能用‘高級格拉芙’(Graves supérieurs)的命名。

　　塞米翁(Sémilion)葡萄帶來一股勁道，口感精致而淳圓。

　　麝香梨(Muscadelle)葡萄氣味芬芳，帶來麝香味的香氣。

　　索維尼翁帶來雅致的口感和芳香的氣味。

　　格拉芙白葡萄酒好低溫飲用，6度到8度間佳。

　　有一些年份的酒要比其他年份先飲用。